¿Un hongo?, ¿un té?, ¿un superalimento? La kombucha es todo eso y mucho más. Conocida desde la Antigüedad - en la China Imperial se consumÃa como té de la inmortalidad - la popularidad de esta bebida fermentada, probiótica, refrescante y ligeramente gasificada se ha disparado en los últimos tiempos, posicionándose como una alternativa sana y atractiva a los refrescos y otras bebidas azucaradas. Además, numerosas investigaciones han demostrado los beneficios del importante cóctel nutricional que aporta. Disfrutar de todo ese potencial es tan sencillo como animarse a prepararla en casa. ¿Cómo hacerlo? Siguiendo las pautas que ofrecemos en este libro, en el que también, y entre otras muchas cosas, encontrarás una recopilación de todas las evidencias cientÃficas sobre sus efectos saludables y descubrirás cómo sacarle todo el partido añadiéndole sabor e, incluso, incluyéndola en tus recetas de cocina.
Desde su juventud Neil Stevens se interesó intensamente en la medicina natural y alternativa. Ya en la madurez, sus investigaciones le llevaron a viajar
por numerosos paÃses, especialmente en las selvas tropicales del continente americano.
Entre sus muchas obras de divulgación, algunas de ellas traducidas a varios idiomas, están: Medicina popular, La stevia, El té verde y La clave está en la
sangre, entre otros.
Carla Nieto MartÃnez es periodista y escritora. Licenciada en Ciencias de la Información por la
Universidad Complutense de Madrid, ha desarrollado su trayectoria profesional en el ámbito de la prensa escrita, como especialista en temas de salud, nutrición y bienestar. Ha sido directora de las revistas
Prevenir, Embarazo sano y Mi primer año;
es autora de varios libros de salud, y actualmente colabora de forma regular con
varias publicaciones de salud, belleza y
maternidad.
