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  • ELOGIO DE LA COCINA MEXICANA.
    ELOGIO DE LA COCINA MEXICANA.
    BOURGES RODRIGUEZ, HECTOR
    La cocina tradicional mexicana fue declarada patrimonio intangible de la humanidad por la Unesco en el 2010. Estas páginas dan luz a las circunstancias que la conforman: geografía y variedad de la flora y fauna, economía y ecología de la milpa, pasaje, mestizaje y presente, sabores y emociones, ciencia y nutrición, utensilios. Los autores abarcan todas estas facetas múltiples y...
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