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  • NUEVO COCINERO MEXICANO EN FORMA DE DICCIONARIO
    NUEVO COCINERO MEXICANO EN FORMA DE DICCIONARIO
    PORRUA, MIGUEL ANGEL
    El peculiar recetario, cuya utilidad práctica puede comprobarse en la actualidad, es definida por Ch. Bouret, editor original, como una obra que "contiene los procedimientos empleados en la alta, mediana y pequeña cocina, la lista normal de los platillos que deben componer las distintas comidas, el método de aderezar los platos y de disponer los diferentes servicios de una mesa...
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