Búsqueda de LIBROS DEL AUTOR: ruiz arranz yolanda

2 resultados

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  ATLAS ILUSTRADO EL PAN

  BALASCH BLANCH, ENRIC / RUIZ ARRANZ, YOLANDA

  En este libro el lector encontrará una amplia información sobre el pan, desde sus orígenes a la actualidad, nociones sobre las diversas clases de harinas y levaduras, los secretos de la masa madre, la fermentación y el pan artesanal, así como un capítulo dedicado a cómo se hace el pan en casa. Un último capítulo se dedica a los panes amparados por una I.G.P. y a otros panes tra...

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  ATLAS ILUSTRADO DE QUESOS DE ESPAÑA

  BALASCH I BLANCH, ENRIC RUIZ ARRANZ, YOLANDA

  En esta obra el lector encontrará los aspectos fundamentales de la historia y la elaboración de los quesos en España, así como una selección y descripción detallada de las características de los más famosos. ...

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